Rayakan tahun baru Imlek 2024 dengan resep kue keranjang goreng nikmat ini. Kue keranjang adalah salah satu jenis camilan yang wajib ada saat merayakan tahun baru Imlek. Kue keranjang yang disebut juga Nian Gao adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Teksturnya kenyal dan lengket serta memiliki rasa yang manis.

Kue keranjang memiliki bentuk sama seperti dodol di Indonesia. Camilan manis ini bisa langsung dipotong dan dimakan. Namun ada beberapa orang yang lebih suka menggoreng kue keranjang sebelum dimakan karena tekstur dan rasanya lebih nikmat.

Nah, jika Anda ingin mencoba membuat kue keranjang goreng untuk menyambut Imlek di tahun 2024. Berikut ini kumpulan resep kue keranjang goreng yang bisa langsung Anda praktekan di rumah:

1. Kue Keranjang Crispy

Jika Anda suka camilan yang bertekstur crispy, resep kue keranjang satu ini bisa jadi opsi terbaik saat menyambut hari raya Imlek tahun 2024. Tekstur yang krispi pasti disukai apalagi rasa yang manis semakin pas saat ditemani dengan teh hangat. Berikut ini cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• Kue keranjang 500 gr
• Tepung terigu serbaguna 100 gr
• Tepung beras 50 gr
• Gula pasir 3 sdm
• Margarin 4 sdm
• Garam 1/4 sdt
• Air matang 180 ml
• Minyak goreng.

Cara Membuat

• Potong kue keranjang jadi bentuk memanjang
• Campur satu tepung terigu, tepung beras, margarin, gula pasir, dan garam
• Masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur merata
• Celupkan kue keranjang ke dalam adonan tepung
• Goreng kue keranjang di api sedang
• Setelah matang, tiriskan dan siap disajikan.

2. Kue Keranjang Goreng Tepung

Resep kue keranjang satu ini cukup sederhana. Bahan-bahan yang harus disiapkan pun tidak banyak. Anda bisa membuatnya kapan saja karena praktis, tidak memakan banyak waktu. Inilah cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• Kue keranjang 1 buah
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu 1/2 sdm
• Air matang secukupnya.

Cara Membuat

• Potong kue keranjang, jangan terlalu tebal atau tipis
• Kocok telur dan campurkan bersama tepung terigu
• Tambahkan air matang sampai mendapat tektur yang diinginkan
• Masukan potongan kue keranjang ke dalam adonan
• Goreng kue keranjang dengan api sedang
• Goreng sampai berwarna kekuningan
• Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.

3. Kue Keranjang Goreng dengan Telur

Resep kue keranjang yang pertama adalah Kue keranjang goreng dengan telur. Adonan telur yang tipis di luar dan kue keranjang yang lembut dan kenyal di dalam menambah cita rasa camilan ini. Berikut cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• 1 kue keranjang (dingin)
• Minyak goreng.

Adonan Telur

• Tepung beras 2 sdm
• Tepung Maizena 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Baking Powder 1 sdt
• 1 butir telur besar
• Air es 2 sdt.

Cara Memasak

• Gunakan kue keranjang dingin supaya mudah dipotong
• Potong kue keranjang dengan tebal sekitar 1/4 inci
• Campur dan aduk semua bahan adonan telur sampai mengental
• Panaskan minyak goreng di atas api sedang
• Celupkan kue keranjang di adonan lalu goreng
• Goreng sampai berwarna cokelat keemasan
• Jika sudah matang angkat dan tiriskan
• Nikmati selagi hangat bersama minuman teh favorit Anda.

4. Kue Keranjang Goreng dengan Ubi

Resep kue keranjang goreng satu ini menambah citarasa manis pada camilan ini. Kue keranjang diapit oleh dua jenis ubi, yaitu ubi rambat dan ubi jalar. Sebagai sentuhan akhir, ada biji wijen yang membuat tekstur kue lebih renyah. Berikut ini cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• 1 kue keranjang
• Ubi rambat 1 mangkok
• Ubi jalar 1 mangkok
• Tepung beras
• Kunyit bubuk 1/8 sdt
• Air matang 1/3 cangkir
• Baking powder 1/2 sdt
• Garam 1/8 sdt
• Biji wijen putih 1/4 cangkir
• Minyak goreng.

Cara Membuat

• Kupas dan iris melintang ubi rambat, ubi jalar, dan kue keranjang
• Potong dan iris bahan utama dengan ketebalan yang sama
• Tumpuk ubi rambat, ubi jalar, dan kue keranjang menyerupai sandwich
• Ayak tepung beras dan campur dengan kunyit bubuk di dalam mangkok
• Tambah air dan kocok adonan hingga agak kental dan halus
• Masukkan baking powder dan garam
• Tambahkan biji wijen putih dan campur dengan baik
• Diamkan adonan selama 20 menit
• Panaskan minyak goreng
• Masukan tumpukan sandwich kue keranjang dan ubi ke dalam adonan
• Celupkan ke minyak goreng panas
• Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi
• Angkat dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu
• Santap selagi hangat.

5. Kue Keranjang Goreng dengan Saus Jeruk

Jeruk mandarin adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi saat hari raya Imlek. Jeruk dengan warna emas ini menandakan keberuntungan. Gabungan antara kue keranjang dan jeruk mandarin membuat tahun baru Imlek Anda penuh dengan harapan pada keberuntungan.

Bahan-Bahan

• 12 potong kue keranjang
• 24 lembar kulit lumpia
• Tepung maizena 1 sdm
• Air matang 2 sdm
• Minyak goreng untuk goreng deep fry.

Saus Jeruk Mandarin

• Jus jeruk mandarin 50 ml
• Gula pasir 40 gr
• Parutan kulit jeruk mandarin 1 sdt
• Mentega 20 gr
• Bulir jeruk bungkus 50 gr.

Cara Membuat Saus Jeruk Mandarin

• Rebus jus jeruk mandarin dengan gula di atas api sedang
• Saat agak mengental, tambahkan mentega dan aduk rata
• Rebus sampai mendidih dan berwarna emas cerah
• Campur bersama bulir jeruk dan biarkan sampai dingin
• Simpan saus jeruk dalam wadah kedap udara di lemari es.

Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Saus Jeruk

• Bungkus setiap irisan kue keranjang dengan dua lapis kulit lumpia
• Campur tepung jagung dengan air untuk melengketkan kulit lumpia
• Oleskan campuran tepung jagung untuk menutup semua permukaan kulit lumpia
• Panaskan minyak dengan api sedang
• Goreng lumpia kue keranjang sampai berwarna cokelat keemasan
• Setelah matang, tiriskan minyak dengan tissue
• Sajikan selagi hangat dan celupkan ke saus jeruk yang sudah didinginkan.

Nah itulah kumpulan resep kue keranjang goreng yang nikmati. Gimana ? menggiurkan bukan ? Jadi pengen langsung bikin untuk siapin Imlek tahun 2024. Yuk beli bahan-bahan masaknya di Bhinneka.